FRANCO CATELLA: DA OLTRE 150 ANNI PRODUTTORI DI ASPARAGI IN CANTELLO
A Cantello da ganerazioni coltiviamo e vendiamo direttamente i nostri prodotti al dettaglio e all’ingrosso, fiore all’occhiello della nostra produzione è l’asparago bianco di Cantello.
Dopo un periodo di scarsa produzione, con tenacia e passione abbiamo trovato le risorse ideali così da portare le produzioni in quantità soddisfacenti e di qualità eccelse.
La produzione si svolge su campi che hanno la particolarità, nella zona dell’alta Lombardia, di essere franco–sabbiosi ideali per la coltivazione dell’asparago di Cantello.
subito La nostra azienda ha avuto il privilegio di essere scelta e visitata dalla Rai mediante la trasmissione Linea Verde.
Il punto di forza della nostra azienda è la freschezza del prodotto, garantita dalla vendita eseguita immediatamente dopo il raccolto.
La vendita al dettagio viene effettuata all’aperto, sotto uno spazioso porticato, garantendo comunque il rispetto delle norme dell’autocontrollo HACCP.
Tradizione famigliare da oltre 150 anni, produttori di asparagi in Cantello di qualità e tradizione che ci hanno permesso di ottenere, in numerose edizioni, il maggior riconoscimento nell’ambito della sagra del paese che si svolge nel mese di maggio.I produttori possono concorrere alle gare di quantità, gara speciale, gara di qualità per Grandi Produttori, gara di qualità per Piccoli Produttori
Gara di quantità: vi partecipano tutti i concorrenti in base alla quantità di asparagi presentata.
Gara speciale: è necessario presentare un mazzo confezionato con il minor numero di asparagi. Peso fissato Kg 2 (tolleranza gr 100). Altezza fissata: cm 22.
Gara di qualità Grandi Produttori: è necessario conferire un quantitativo minimo di Kg 20 di asparagi di cui: Kg 10 di categoria extra; Kg 10 di prima categoria.
Gara di qualità Piccoli Produttori: è necessario conferire un quantitativo minimo di Kg 5 di asparagi di cui: Kg 3 di categoria extra; Kg 2 di prima categoria.
Il Comitato Fiera dell’Asparago si riserva di determinare annualmente numero, entità e forma dei premi da assegnare alle gare di cui all’articolo 2.
Sono chiamati a far parte della Giuria: il Capo dell’Ispettorato Provinciale dell’Agricoltura o un suo Delegato, con funzione di Presidente; due rappresentanti delle Associazioni agricole; il Direttore del Mercato Ortofrutticolo di Varese; due tecnici scelti dal Comitato.
Ai fini delle valutazioni delle gare di cui ai punti c) e d) dell’art.
1, la Giuria dovrà riscontrare che i turioni appartengano alla
varietà ARGENTEUIL PRECOCE e si presentino: di aspetto e di odore
fresco; esenti da attacco di roditori e di insetti - esenti da ammaccature;
puliti, cioè praticamente privi di terra e di qualsiasi altra impurità;
privi di odore e sapore estraneo.
Per quanto riguarda la CATEGORIA EXTRA i turioni devono essere molto ben
formati e praticamente dritti. I loro apici devono essere molto ben serrati.
Non devono presentare alcun inizio di lignificazione.
Per quanto riguarda la PRIMA CATEGORIA i turioni devono essere ben formati,
possono essere lievemente incurvati, il loro apice deve essere serrato.
Possono presentare un inizio di lignificazione.
I1 contenuto di ogni mazzo deve essere omogeneo e deve contenere solo
turioni della stessa categoria di qualità, dello stesso gruppo di colore
e dello stesso calibro.
Gli asparagi devono avere un’altezza proporzionata al peso della
confezione e comunque non superiore A cm 22.
Gli asparagi che si trovano nella parte esterna del mazzo possono essere
leggermente tagliati in obliquo e l’altezza del taglio non deve
superare i cm 1.
Gli asparagi da conferire devono essere confezionati in mazzi saldamente
legati da Kg 1,000; 2,000; 2,500.
La Giuria allo scopo di pervenire alla determinazione della graduatoria,
prenderà in esame l’intero quantitativo minimo di conferimento.
È lasciata facoltà alla Giuria, nella valutazione a norma
degli artt. 5 e 6, di stabilire un punteggio per ogni singola caratteristica.
Di ogni produttore premiato verrà ammesso all’esposizione
il quantitativo di Categoria Extra.
Per quanto riguarda il mercato di generi vari verranno applicate le norme
previste dal D.L. 114 e relativo regolamento comunale.
