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CESTI REGALO CON I PRODOTTI TIPICI
Marino Sanvito Fotografia: servizi fotografici per matrimonio
E proprio questa volontà ha riunito da diverso tempo attorno a se Produttori
Agricoli e piccoli Artigiani della lavorazione del maiale della Provincia
di Varese decisi a riscoprire la propria storia.
Insieme hanno voluto individuare e tracciare la matrice comune che unisce
le diverse manualità operative e le molteplici rituali attenzioni che animano
la produzione di Salame Crudo Stagionato più diffusa all’interno del proprio
territorio.
Le caratteristiche condizioni climatiche e le peculiari risorse naturali offerte da questa pedemontana porzione di Lombardia così ricca di acque, di pascoli e di ingegnosa operosità garantiscono il proprio prezioso contributo, ormai da millenni, a tutte quelle produzioni indissolubilmente legate alla natura.
A tutto ciò si unisce un uso sapiente di ingredienti ed essenze vegetali locali che conferiscono a tutte le diverse produzioni molteplici caratteristiche organolettiche comuni e tra loro ampiamente riconoscibili.
Da Campo dei Fiori per Luino e su fino in Valcuvia e Valle Veddasca sono stati così tracciati i profili operativi che uniscono tra loro tutte le diverse Aziende ora associate nel “Consorzio dei Produttori di Salame Prealpino Varesino” riunite sotto un marchio che parla di verde e di montagne, di acqua, di storia e di fatica.
