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SALAME PREALPINO VARESINO | (Fonte dei testi: salameprealpinovaresino.it)

Dove acquistare il Salame Prealpino:
Azienda Agricola Pian del Lares
(Veddasca - Armio)


Salame Prealpino Varesino

E proprio questa volontà ha riunito da diverso tempo attorno a se Produttori Agricoli e piccoli Artigiani della lavorazione del maiale della Provincia di Varese decisi a riscoprire la propria storia.
Insieme hanno voluto individuare e tracciare la matrice comune che unisce le diverse manualità operative e le molteplici rituali attenzioni che animano la produzione di Salame Crudo Stagionato più diffusa all’interno del proprio territorio.

Le caratteristiche condizioni climatiche e le peculiari risorse naturali offerte da questa pedemontana porzione di Lombardia così ricca di acque, di pascoli e di ingegnosa operosità garantiscono il proprio prezioso contributo, ormai da millenni, a tutte quelle produzioni indissolubilmente legate alla natura.

A tutto ciò si unisce un uso sapiente di ingredienti ed essenze vegetali locali che conferiscono a tutte le diverse produzioni molteplici caratteristiche organolettiche comuni e tra loro ampiamente riconoscibili.

Da Campo dei Fiori per Luino e su fino in Valcuvia e Valle Veddasca sono stati così tracciati i profili operativi che uniscono tra loro tutte le diverse Aziende ora associate nel “Consorzio dei Produttori di Salame Prealpino Varesino” riunite sotto un marchio che parla di verde e di montagne, di acqua, di storia e di fatica.


Elenco prodotti tipici principali


COMMENTI
  • 16 febbraio 2014
    Ciao a tutti!
    Luca
    Castiglione Olona



Commenti

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