EMAIL  

MENU

X
HOME
Provincia di Varese
Comuni della provincia di Varese
Turismo in provincia di Varese
Eventi in provincia di Varese
Itinerari in provincia di Varese
Ricette di piatti tipici varesini

brodetto di alborelle

Secondo piatto caldo a base di alborelle. Piatto tipico del varesotto e del comasco

Ingredienti e lavorazione

Ingredienti
500g di alborelle; 1 carota; 1 cipolla; 1 pezzetto di sedano; 3 spicchi di aglio; 3 pomodori maturi da sugo; 2 cucchiai di succo di limone; vino bianco secco; 1 mazzetto di timo; alloro; prezzemolo; 1 bustina di zafferano; olio extravergine di oliva; sale q.b.; pane tostato


Esecuzione
Pulire le alborelle, togliendo la testa, levando la lisca e ricavandone dei filetti.
Mettete la testa e le lische in una pentola con del vino, la carota a pezzettoni, la cipolla, il pezzo di sedano, il succo di limone, uno spicchio d'aglio, sale e ricoprire con acqua.
Lasciare cuocere per circa mezzora.
Filtrare il brodo  ottenuto e sciogliervi la bustina di zafferano.
Togliere la pelle ai pomodorie tritarli.
Legare in siieme con un filo di cucina, il rametto di timole foglie di alloro e il ciuffo di prezzemolo.
Tritare l'aglio rimasto e farlo imbiondire in un tegame largo a fiamma bassa.
Unire i pomodori e il brodo, alzare la fiamma efino a portare a bollire.
Appena il brodetto bolle, aggiunfgere i filetti di alborelle.
Cuocere a fiamma moderata per 10 minuti.
Servire su fette di pane tostate


Vino consigliato   Vino bianco


Ricette piatti tipici varesini

Forse potrebbe interessarti anche:

Ricette di piatti tipici varesini

Ricette di piatti tipici varesini

La tradizione culinaria della provincia di Varese: ricette di piatti tipici varesini

Ristoranti Varese e provincia

Ristoranti Varese e provincia

In questa sezione vi segnaliamo alcuni ristoranti tipici, pizzerie, trattorie, attività di ristorazione, dove poter pranzare e cenare...

Comuni della provincia di Varese

Comuni della provincia di Varese

Elenco dei Comuni della Provincia di Varese: territorio, cenni storici, gallerie fotografiche, eventi

CONTATTI:

Email: info@itinerariesapori.it

TRASPARENZA E PRIVACY:

Cookie Policy

Privacy Policy

SEGUICI SUI SOCIAL:

Itinerari e Sapori e' un progetto ideato, gestito e promosso da:
FL di Luca Marchioro e C. s.a.s., Via Rione Cattaneo Inferiore n.20 - Cap: 21040 - Carnago (Va) (Italia)
C.C.I.A.A. di Varese n. 301455; P.iva/C.F. 02568490136

Utilizzo dei Cookie

Questo sito utilizza cookies, anche di terze parti. Chiudendo questo banner,
scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento, acconsenti al loro impiego in conformitá alla nostra Cookie Policy e Privacy Policy.