Piatti tipici e ricette varesine

ANTIPASTI
Margottini
Torta prosciutto e funghi
Torta di zucca

PRIMI PIATTI
Risotto con gli asparagi
Risotto con filetto di persico

Risotto coi fegatini
Risotto con la tinca
Risotto con la zucca
Crema di asparagi

Agnolini ripieni
Ravioli al ripieno di trota
Minestrone speciale
Zuppa di funghi
Gnocchi di farina di castagna
Sbrofadej in brodo
Brodetto di alborelle

SECONDI PIATTI
Cassoeula
Ossobuco alla lombarda
Cipolle ripiene
Brasato di manzo
Cappone in casserruola
Polenta e gorgonzola
Polenta pasticciata
Polenta cumedada
Polenta taragna
Polenta uncia
Anatra con verze
Anatra al vino bianco
Tacchina ripiena
Agoni con salsa di acciuga
Ceci e tempia di maiale
Costoletta di maiale con polenta
Beccacce arrosto
Stufato di manzo
Zincarlin, fagioli cipolle
Luccio in concia
Involtini di verza
Tinche in padella
Lavarello al vino bianco
Bollito misto
Fagioli con le cotiche
Stracotto di manzo

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