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Ricette di piatti tipici varesini
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Anatra con le verze

Secondo piatto caldo a base di carne di anatra ripieno alle verze

Ingredienti e lavorazione

Ingredienti:
un'anatra non grossa (1500 gr circa), un cavolo-verza, 50 gr di burro, uno spicchio di aglio, una abbondante cucchiaiata di brodo, olio, sale e pepe.
 
 
Esecuzione:
lavare bene i pezzi di anatra e asciugarli con un canovaccio; soffriggere il burro con un cucchiaio di olio e uno spicchio di aglio che toglierete una volta colorito, mettere a rosolare i pezzi di anatra.
Unire le foglie di cavolo-verza e insaporire il tutto con sale e pepe.
Cuocere a fiamma bassa a casseruola coperta per circa 60 minuti.
A metà cottura rigirare i pezzi di anatra ed irrorare con una abbondante cucchiaiata di brodo.
Lasciar cuocere, aggiustare di sale eventualmente, e servire ancora ben caldo.


Vino consigliatovino rosso


Ricette piatti tipici varesini

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