Gli asparagi, sono il prodotto simbolo di Cantello da oltre 150 anni.

Si presenta di colore bianco con la punta rosa–violacea o completamente bianco.

A differenza degli altri asparagi bianchi nazionali, ha un retrogusto amarognolo che lo rende unico.

Dopo averli raccolti vengono fatti passare nella macchina, divisi per qualità ( extra, di prima, di seconda ) e di grandezza di turione.

I mazzi ( peso personalizzato ) sono numerati indicanti l’azienda produttrice ( che certifica l’origine del prodotto ).

Importante! Conservarlo in frigorifero in sacchetto di carta e consumarlo entro i 3/4 giorni!!

Viene prodotto mantenendo intatte la tipicità e qualità del prodotto utilizzando i moderni metodi di coltivazione.

In cucina

Antiche sono anche le tradizionali ricette una fra tutte quella classica con l’uovo all’occhio di bue.

Si abbina molto bene anche coi risotti e con le crespelle senza disdegnare altre tipi di pasta.

Si consiglia di pelarlo prima di cucinarlo.

Utilizzato anche negli antipasti in agrodolce.