EMAIL  

MENU

X
HOME
Provincia di Varese
Comuni della provincia di Varese
Turismo in provincia di Varese
Eventi in provincia di Varese
Ricette di piatti tipici varesini
Annunci

Beccacce arrosto

Secondo piatto caldo, la beccaccia è un uccello selvatico considerata la regina dei boschi

Ingredienti e lavorazione

Ingredienti per 4 persone:
2 beccacce, 100 g di lardo affettato, 50 g di lardo pestato, 50 g di burro, un bicchiere di Brandy, il succco di limone, 4 fette di pane, sale e pepe.
 
 
Esecuzione:
dopo aver pulito le beccacce, fiammeggiarle per togliere la peluria e avvolgerle con le fette di lardo. In un tegame far sciogliere il burro e rosolare le beccacce a fuoco vivace; dopo qualche minuto, abbassare la fiamma e proseguire la cottura. Tagliare le beccacce per lungo, estrarre gli intestini e riporli in una ciotola mescolandoli con il lardo pestato, il brandy, sale e pepe. A parte far sciogliere 50 g di burro e tostare le fette di pane sulle quali spalmare il composto preparato. Al fondo di cottura delle beccacce, aggiungere il succo di limone e poco burro, mescolare la salsa e versarla sulle beccacce adagiate sui crostoni.


Vino consigliato: Vino rosso


Ricette piatti tipici varesini

Forse potrebbe interessarti anche:

Ricette di piatti tipici varesini

Ricette di piatti tipici varesini

La tradizione culinaria della provincia di Varese: ricette di piatti tipici varesini

Azienda Agricola Cascina Piano  - Vini del lago Maggiore

Azienda Agricola Cascina Piano - Vini del lago Maggiore

Vini ad Angera in provincia di Varese. Fondata nel marzo 2003, l'Azienda Agricola Cascina Piano, ad Angera, si è posta come antesignana...

Ristoranti Varese e provincia

Ristoranti Varese e provincia

In questa sezione vi segnaliamo alcuni ristoranti tipici, pizzerie, trattorie, attività di ristorazione, dove poter pranzare e cenare...

Itinerario Lago Maggiore

Itinerario Lago Maggiore

Località lungo il Lago Maggiore: Tronzano, Pino, Maccagno, Luino, Germignaga, Porto Valtravaglia, Brezzo di Bedero, Castelveccana,...

Itinerario Lago Maggiore

Itinerario Lago Maggiore

Località lungo il Lago Maggiore: Tronzano, Pino, Maccagno, Luino, Germignaga, Porto Valtravaglia, Brezzo di Bedero, Castelveccana,...

CONTATTI:

Email: info@itinerariesapori.it

TRASPARENZA E PRIVACY:

Cookie Policy

Privacy Policy

SEGUICI SUI SOCIAL:

Itinerari e Sapori e' un progetto ideato, gestito e promosso da:
FL di Luca Marchioro e C. s.a.s., Via Rione Cattaneo Inferiore n.20 - Cap: 21040 - Carnago (Va) (Italia)
C.C.I.A.A. di Varese n. 301455; P.iva/C.F. 02568490136

Utilizzo dei Cookie

Questo sito utilizza cookies, anche di terze parti. Chiudendo questo banner,
scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento, acconsenti al loro impiego in conformitá alla nostra Cookie Policy e Privacy Policy.