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Ricette di piatti tipici varesini

Ceci e tempia di maiale

Secondo piatto a base di tempia di maiale e ceci

Ingredienti e lavorazione

Ingredienti per 4 persone:
100 g di ceci, 500 g di tempia di maiale, una costa di sedano, 2 cipolle, 1 carota, salvia, rosmarino, sale e pepe.

 

Esecuzione:
prima dell'impiego mettere a bagno i ceci per almeno 12 ore. Trascorso questo tempo cuocerli finchè saranno teneri. In un tegame cuocere a fiamma bassa la tempia tagliata a fettine in un litro di acqua con le verdure tritate, il sale e il pepe. Quando i ceci sono cotti aggiungere la tempia e proseguire la cottura per circa 30 minuti e servire subito



Vino consigliato:  Vino rosso




Ricette piatti tipici varesini

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