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Ricette di piatti tipici varesini
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Gnocchi di farina di castagna

Primo piatto caldo a base di farina di castagna

Ingredienti e lavorazione

Ingredienti per 4 persone:
300 g di farina di castagne, 30 g di farina bianca, 100 g di burro, 1 uovo, 200 g di formaggio magro, 1 k. di brodo di gallina, sale.
 
 
Esecuzione:
preparare il brodo di gallina con sedano, cipolla e carota. Su una spianatoia disporre i due tipi di farina, le uova, il sale e acqua quanto basta per ottenere una pasta omogenea e liscia. Quando il brodo è pronto cuocere gli gnocchi ottenuti staccando piccole quantità di pasta con un cucchiaino. Quando gli gnocchi sono cotti disporli in un piatto di portata e condirli con burro fuso e formaggio magro fatto a dadini.


Vino consigliato: Vino rosso


Ricette piatti tipici varesini

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