EMAIL  

MENU

X
HOME
Provincia di Varese
Comuni della provincia di Varese
Turismo in provincia di Varese
Eventi in provincia di Varese
Ricette di piatti tipici varesini
Annunci

Stufato di manzo

Secondo piatto caldo a base di carne di manzo

Ingredienti e lavorazione

Ingredienti:
kg. 1 di manzo, gr. 50 di burro, gr. 50 di pancetta, 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, aglio, noce moscata, 2 chiodi di garofano, farina bianca, 1/2 lt. di vino rosso, alloro, sale, pepe.
 
 
Esecuzione:
per prima cosa lardellare la carne con pezzetti di pancetta, tritare finemente la carota, mezza cipolla, il sedano, pestare l'aglio e mettere il tutto in recipiente capiente con la carne, aggiungere due chiodi di garofano, il vino fino a coprire la carne ed infine una spolverata di noce moscata. Lasciare in infusione per 6 - 7 ore. Trascorso questo tempo, scolare la carne ed infarinarla; porre sul fuoco una casseruola con il burro, la rimanente pancetta tritata, la mezza cipolla avanzata sempre tritata, rosolare da entrambe le parti la carne, insaporire con alloro ed il vino della macerazione filtrato attraverso un colino a trama fitta. Coprire e lasciar cuocere a fuoco moderato per 5 ore circa. Quando la carne sarà cotta, tagliarla a fette ed irrorarla con il sugo di cottura nuovamente filtrato.


Vino consigliato: Vino rosso


Ricette piatti tipici varesini

Forse potrebbe interessarti anche:

Ricette di piatti tipici varesini

Ricette di piatti tipici varesini

La tradizione culinaria della provincia di Varese: ricette di piatti tipici varesini

Azienda Agricola Cascina Piano  - Vini del lago Maggiore

Azienda Agricola Cascina Piano - Vini del lago Maggiore

Vini ad Angera in provincia di Varese. Fondata nel marzo 2003, l'Azienda Agricola Cascina Piano, ad Angera, si è posta come antesignana...

Ristoranti Varese e provincia

Ristoranti Varese e provincia

In questa sezione vi segnaliamo alcuni ristoranti tipici, pizzerie, trattorie, attività di ristorazione, dove poter pranzare e cenare...

Ristorante Trattoria della Rosa

Ristorante Trattoria della Rosa

Nel centro storico di Cazzago Brabbia, piccolo paese sulle sponde meridionali del Lago di Varese, il ristorante Trattoria della Rosa dona...

Comuni della provincia di Varese

Comuni della provincia di Varese

Elenco dei Comuni della Provincia di Varese: territorio, cenni storici, gallerie fotografiche, eventi

Vendesi rustico - baita Mergozzo

Vendesi rustico - baita Mergozzo

Vendesi rustico - baita a Bracchio di Mergozzo (Verbania), immersa nella natura, vicino Lago Maggiore e Lago d'Orta, abitabile subito

CONTATTI:

Email: info@itinerariesapori.it

TRASPARENZA E PRIVACY:

Cookie Policy

Privacy Policy

SEGUICI SUI SOCIAL:

Itinerari e Sapori e' un progetto ideato, gestito e promosso da:
FL di Luca Marchioro e C. s.a.s., Via Rione Cattaneo Inferiore n.20 - Cap: 21040 - Carnago (Va) (Italia)
C.C.I.A.A. di Varese n. 301455; P.iva/C.F. 02568490136

Utilizzo dei Cookie

Questo sito utilizza cookies, anche di terze parti. Chiudendo questo banner,
scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento, acconsenti al loro impiego in conformitá alla nostra Cookie Policy e Privacy Policy.